人吉球磨は、九州山地の山々に囲まれた盆地にあり、その山々から流れ出した良質の水がつくりだす地下水と盆地特有の寒暖の差が激しい気候と風土で育った熊本県内でも有数の米どころでもあり、この地域で取れたお米のみを100%原料として、人吉・球磨地方の地下水で仕込んだ醪を蒸留し、瓶詰めした焼酎のみを「球磨焼酎」と呼ます。
地元人吉球磨には27の蔵元があり、その歴史は、室町時代の16世紀前半と呼ばれており、約400年の歴史の中、地元の人たちに愛されています。現在ではWTO（世界貿易機関）により、「地名」を冠することが認められている数少ないお酒の世界ブランド「球磨焼酎」として日本を代表する焼酎として知られています。